LES NORMES EN GÉNÉRALE

INTRODUCTION:

Les normes sont des règles et des directives établies par des organisations officielles ou des groupes de professionnels pour garantir un niveau de qualité, de sécurité, de performance ou d'interopérabilité dans différents domaines.

Les normes peuvent couvrir un large éventail de sujets, tels que les normes de qualité pour les produits, les normes de sécurité pour les équipements et les processus industriels, les normes de compatibilité pour les logiciels et les technologies de l'information, les normes environnementales pour la gestion des déchets et la durabilité, les normes de gestion pour les entreprises et les organisations, et bien d'autres encore.

Les normes peuvent être établies par des organismes gouvernementaux, des organisations internationales, des groupes de normalisation professionnels ou des entreprises privées. Elles sont souvent développées en collaboration avec des experts du domaine concerné et des parties prenantes intéressées, et sont régulièrement révisées pour tenir compte des évolutions technologiques, des exigences réglementaires et des besoins des utilisateurs.

Les normes jouent un rôle important dans l'harmonisation des pratiques et des normes internationales, ce qui facilite les échanges commerciaux et la coopération internationale. Elles permettent également aux consommateurs d'avoir confiance dans les produits et services qu'ils achètent, en garantissant un niveau de qualité et de sécurité approprié.

Il existe de nombreuses normes spécifiques à l'industrie agroalimentaire. 

Voici quelques-unes des normes les plus couramment utilisées, ainsi qu'une brève description de chacune d'elles :

ISO 22000:2018

ISO 22000:2018 est la norme internationale pour les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle a été publiée en juin 2018 pour remplacer la version précédente de 2005.

La norme ISO 22000:2018 fournit un cadre pour un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires qui peut être appliqué à toutes les organisations impliquées dans la chaîne alimentaire, quel que soit leur emplacement géographique ou leur taille. Elle est conçue pour aider les organisations à identifier et à gérer les risques liés à la sécurité alimentaire afin de garantir la sécurité et la qualité des denrées alimentaires tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

La norme ISO 22000:2018 met l'accent sur la gestion des risques liés à la sécurité alimentaire, la communication avec les parties prenantes de la chaîne d'approvisionnement, la mise en place d'un système de traçabilité efficace et la mise en œuvre d'un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires complet.

Elle offre également une approche basée sur les risques pour la planification et la mise en œuvre des mesures de contrôle de la sécurité alimentaire, ainsi que des exigences spécifiques concernant la gestion des ressources, la planification et la réalisation des audits internes et externes, la surveillance et la mesure de la performance du système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires, et l'amélioration continue.

En résumé, la norme ISO 22000:2018 aide les organisations à mettre en place un système de gestion de la sécurité des denrées alimentaires efficace et à maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

La norme ISO 9001

La norme ISO 9001 est une norme internationale de système de management de la qualité. Elle fournit un cadre pour la mise en place d'un système de gestion de la qualité efficace dans une organisation. La norme ISO 9001 a été publiée pour la première fois en 1987 et a depuis été révisée à plusieurs reprises, la version la plus récente étant la norme ISO 9001:2015.

L'objectif principal de la norme ISO 9001 est d'aider les organisations à assurer la satisfaction des clients en répondant à leurs besoins et à leurs attentes. La norme ISO 9001 fournit un cadre pour la gestion de la qualité à travers toutes les étapes de l'organisation, de la conception et du développement à la production, la livraison et le service après-vente.

La norme ISO 9001 repose sur sept principes de management de la qualité, à savoir :

1. L'orientation client : l'organisation doit comprendre les besoins actuels et futurs de ses clients et s'efforcer de les satisfaire.

2. Le leadership : l'organisation doit fournir une direction claire et inspirante pour son personnel.

3. L'implication du personnel : l'organisation doit impliquer son personnel à tous les niveaux dans la mise en place d'un système de gestion de la qualité efficace.

4. L'approche processus : l'organisation doit comprendre et maîtriser les processus nécessaires pour atteindre les objectifs de qualité.

5. L'amélioration continue : l'organisation doit chercher en permanence à améliorer la qualité de ses produits et services.

6. L'approche fondée sur les faits pour la prise de décision : l'organisation doit prendre des décisions basées sur des données factuelles et des informations pertinentes.

7. La gestion des relations avec les parties intéressées : l'organisation doit prendre en compte les besoins et les attentes de toutes les parties intéressées, y compris les clients, les fournisseurs et les employés.

En résumé, la norme ISO 9001 fournit un cadre pour la mise en place d'un système de gestion de la qualité efficace dans une organisation, en se concentrant sur la satisfaction des clients, l'amélioration continue et la prise de décisions basées sur des données factuelles.

La norme BRC

La norme BRC (British Retail Consortium) est une norme de sécurité alimentaire utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour garantir la sécurité et la qualité des aliments. La norme BRC a été développée par le consortium de détaillants britanniques en 1998 pour répondre aux besoins de l'industrie agroalimentaire.

La norme BRC est conçue pour couvrir tous les aspects de la sécurité alimentaire, de la gestion des matières premières à la production et à la distribution. Elle est utilisée pour évaluer et certifier les fournisseurs de l'industrie agroalimentaire, en particulier ceux qui fournissent des produits aux détaillants britanniques.

La norme BRC met l'accent sur la prévention des risques pour la sécurité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Elle met en place des exigences spécifiques pour la gestion de la sécurité alimentaire, la gestion des risques, la traçabilité, le contrôle des matières premières et des produits finis, la formation du personnel, la surveillance et la mesure de la performance du système de gestion de la sécurité alimentaire, et l'amélioration continue.

La norme BRC est révisée régulièrement pour s'assurer qu'elle reste pertinente et efficace dans un environnement en constante évolution. La version la plus récente de la norme BRC est la norme BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) Food Safety Issue 8, publiée en août 2018.

En résumé, la norme BRC est une norme de sécurité alimentaire utilisée dans l'industrie agroalimentaire pour garantir la sécurité et la qualité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement. Elle met l'accent sur la prévention des risques pour la sécurité des aliments et est utilisée pour évaluer et certifier les fournisseurs de l'industrie agroalimentaire.